好耐無食，呢個星期六酒局（我生日），又叫下。
之前講過，超級市場雪藏蟹脚都賣到6、7百，好多人就回應話超市有超市嘅方便，收得貴係合理。不過我真係接受唔到，如果試過活蟹，點解仲可以為同樣價錢（甚至仲貴）嘅雪藏蟹辯護。
因爲講緊係蟹，蟹呢種海產，只要一“瞓覺“，品質就會跌得好快。無論點名種嘅雪藏蟹，都比唔上最一般品種嘅活蟹。當年（20年前）响澳洲讀書，只要容入當地食材文化，唔好無果樣揾果樣，牛扒羊扒、各式海鮮，樣樣都平靚正，就算好似我呢D窮學生，都可以食得好好。唯獨就係一樣，蟹。
要知道，鬼佬唔興活海鮮，撈到D蝦蟹，响船上面即刻煮熟、冷藏。蝦無所謂，海鮮舖賣嘅冰鮮熟蝦，一樣鮮甜，肉質彈牙。但蟹，真係唔得，D肉霉、無味。唔係品質等級問題，係蟹肉呢種食材係咁，唔係活蟹即食，就寧願唔食。所以當年，年年放暑假返香港，頭幾日一定餐餐食蟹（我當年住鴨脷洲，好多海鮮賣），無他，餓左成年嘛。
講返星期六D蟹。之前有人話唔應該用上年11月價錢同今年超市價格比較，因爲可能貴左好多。我覺得奇怪，又唔係真係訂過，“可能”、靠估，有咩野意思？因爲据我理解，呢幾年長脚蟹產量好穩定，通脹同運費浮動，令到貴D平D唔出奇，但唔可能上年一隻8舊，今年要一倍。不過我當時都無最新經驗，所以無駁。
呢個星期訂貨，我就可以理直氣壯講，價錢無大分別。一斤仲係288。上年果隻係3斤，所以八百幾蚊，今次因爲得4個人，試下訂細隻蟹，斤半，做特價，388。補多一隻同樣做緊特價（199）嘅毛蟹。
第一眼，覺得隻長脚蟹好細，唔開心，同自己講下次一係唔訂，一訂就一定最細3斤。雖然食落都好鮮甜，但細蟹肉質真係遠遠比唔上大蟹。大蟹成條蟹脚D肉一梭梭，口感好好。
毛蟹第一次訂，真係甜過長脚蟹好多。不過，長脚蟹一個主要賣點係長脚，尤其係大蟹，一剪開個殼，成條蟹肉，如果唔係好識拆蟹嘅人（例如小朋友），方便食好多。
但毛蟹細隻都好食（其實應該係，呢種蟹係咁大），適合我地自己兩個人都可以食，唔似長脚蟹，一定要開P先銷量到。
Comentários